RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
( R P P )
Nama Sekolah : SMP
Mata Pelajaran : Tata
Boga / PKK
Kelas / Semester : VII
/ Gasal
Alokasi Waktu : 4 x
40 ( 2 kali pertemuan )
Kompetensi Dasar : Mendiskripsikan pentingnya gizi untuk kesehatan, fungsi gizi.
A. Indikator
1.
Indikator Kognitif
1.1. Proses
o Menjelaskan pengertian Menu Seimbang.
o Menjelaskan tujuan menyusun menu seimbang.
o Menguraikan Menu Seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
1.2. Produk
o Mencatat pengertian Menu Seimbang.
o Mencatat tujuan menyusun menu seimbang.
o Merangkum Menu Seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
2. Indikator Psikomotor
o Siswa berani mengemukakan pendapatnya didepan kelas
o Siswa berani mempresentasikan hasil kerja kelompoknya didepan kelas
3. Indikator Afektif
3.1. Menunjukan perilaku berkarakter meliputi :
o Berani bertanggung jawab dalam kelompok
o Menghargai hasil keputusan teman dalam kelompok
o Bekerjasama dengan teman dalam kelompok.
3.2. Menunjukan perilaku sosial meliputi :
o Dapat dipercaya dalam berpendapat.
o Menghargai hasil karya orang lain.
o Menghormati keputusan orang lain.
B. Tujuan Pembelajaran
1.
Tujuan Kognitif
1.1. Proses
o Melalui tanya jawab siswa dapat menyebutkan pengertian menu seimbang.
o Melalui tanya jawab siswa dapat menyebutkan tujuan menyusun menu
seimbang.
o Melalui tanya jawab siswa dapat menguraikanmenu seimbang dengan
berbagai macam bahan makanan pokok.
1.2. Produk
o Melalui tanya jawab siswa mencatat pengertian menu seimbang.
o Melalui tanya jawab siswa mencatat tujuan menyusun menu seimbang.
o Melalui tanya jawab siswa dapat merangkumcara menyusun menu seimbangdengan
berbagai macam bahan makanan pokok.
2. Tujuan Psikomotor
o Melalui diskusi siswa berani mengemukakan pendapatnya didepan kelas.
o Melalui diskusi siswa berani mempresentasikan hasil kerja
kelompoknya.
3. Tujuan Afektif
3.1. Menunjukan perilaku berkarakter meliputi :
o Melalui diskusi siswa berani mengemukakan pendapatnya.
o Melalui diskusi siswa menghargai hasil mkeputusan dalam kelompok
o Melalui diskusi siswa dapat bekerjasama dengan teman dalam kelompok
3.2.
Menunjukan perilaku sosial
meliputi :
o Melalui diskusi siswa dapat dipercaya dalam berpendapat.
o Melalui diskusi siswa dapat menghargai hasil karya orang lain
o Melalui diskusi siswa dapat menghormati keputusan dalam kelompok.
C. Materi Ajar
1.
Pengertian menu seimbang
2.
Tujuan menyusun menu seimbang.
3.
Menyusun menu seimbang dengan
berbagai macam bahan makanan pokok.
D. Pendekatan dan metode pembelajaran
1.
Pendekatan : Contectual
2.
Metode : Tanya jawab
E. Langkah-Langkah Pembelajaran
1.
Pertemuan Pertama
a.
Kegiatan Awal (5 menit)
1)
Apersepsi : memberi salam,
mengabsen siswa, menyampaikan tujuan dari proses KBM
2)
Motivasi : Memberikan semangat kepada
siswa tentang pentingnya menyusun menu seimbang.
b.
Kegiatan Inti (70 menit)
1)
Eksplorasi (15 menit)
·
Guru menjelaskan pengertian Menu
seimbang.
2)
Elaborasi (45 menit)
·
Guru menanyakan beberapa contoh
tentang menu seimbang.
·
Guru menerangkan satu per satu
tentang menu seimbang.
·
Guru melakukan tanya jawab
dengan siswa tentang contoh menu seimbang dan tujuan menyusun menu seimbang.
·
Guru dan siswa menyimpulkan
hasil tanya jawab.
3)
Konfirmasi (10 menit)
·
Menarik simpulan dari hasil
tanya jawab dengan siswa.
·
Memberi salam.
2.
Pertemuan ke Dua
a.
Kegiatan Awal (5 menit)
1)
Apersepsi : memberi salam,
mengabsen siswa, menyampaikan tujuan dari proses KBM
2)
Motivasi : Memberikan semangat pada
siswa tentang pentingnya tujuan menyusun Menu seimbang.
b.
Kegiatan Inti (70 menit)
3)
Eksplorasi (15 menit)
·
Guru menjelaskan cara menyusun
menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
·
Guru melakukan tanya jawab
dengan memanfaatkan buku Tata Boga dan buku ketrampilan memasak kelas 7.
4)
Elaborasi (45 menit)
·
Guru memberikan beberapa contoh
susunan menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
·
Guru menerangkan satu per satu
menyusun menu seimbang.
·
Guru melakukan tanya jawab
dengan siswa tentang menu seimbang dengan berbagai macam bahan amkanan pokok.
·
Siswa memperhatikan penjelasan
materi yang diberikan.
·
Guru dan siswa menyimpulkan
hasil tanya jawab.
5)
Konfirmasi (10 menit)
·
Menarik simpulan dari hasil
tanya jawab dengan siswa dari materi.
c.
Kegiatan Akhir
·
Memberi salam.
F. Alat / Bahan / Sumber Belajar
·
Buku Tata Boga, LKS kelas VII,
Penerbit CV Gema Nusa, Penulis Agus Wasista dkk tahun 2009.
·
Pengalaman Guru, Ketrampilan
Memasak.
G. Penilaian
a)
Prosedur :
1)
Penilaian proses : Pada
saat tanya jawab langsung
2)
Penilaian hasil : Hasil
tanya individu
b)
Jenis penilaian : tes tertulis
Ajibarang, …………………… 2012
Mengetahui :
Kepala Sekolah Guru
Mata Pelajaran
BAHAN AJAR
MENU
SEIMBANG
I. Standar Kompetensi
Mengkomunikasikan, menciptakan pengetahuan tentang gizi.
II. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan gizi untuk kesehatan, fungsi gizi.
III. Indikator Pembelajaran
1.
Indikator Kognitif
1.1.Proses
o Menjelaskan pengertian Menu seimbang.
o Menjelaskan tujuan menyusun Menu seimbang.
o Menguraikan menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
1.2. Produk
o Mencatat pengertian menu seimbang.
o Mencatat tujuan menyusun menu seimbang.
o Merangkum menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
2. Indikator Psikomotor
o Siswa berani mengemukakan pendapatnya didepan kelas
o Siswa berani mempresentasikan hasil kerja kelompoknya didepan kelas.
3. Indikator Afektif
3.1. Menunjukan perilaku berkarakter meliputi :
o Siap mengemukakan pendapat dalam kelompok.
o Menghargai hasil keputusan teman dalam kelompok.
o Bekerjasama dengan teman dalam kelompok.
3.2. Menunjukan keterampilan sosial meliputi :
o Dapat dipercaya dalam berpendapat
o Menghargai hasil karya orang lain
o Menghormati keputusan orang lain
IV. Tujuan Pembelajaran
1.
Tujuan Kognitif
1.1.Proses
o
Melalui tanya jawab siswa dapat
menyebutkan pengertian Menu seimbang.
o
Melalui tanya jawab siswa dapat
menyebutkan tujuan menyusun menu seimbang.
o
Melalui tanya jawab siswa menguraikan
Menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
1.2. Produk
o Melaui tanya jawab siswa mencatat pengertian Menu seimbang.
o Melaui tanya jawab siswa mencatat tujuan Menu seimbang.
o Melaui tanya jawab siswa merangkum cara menyusun menu seimbang
dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
2. Tujuan Psikomotor
o Melalui diskusi siswa tegas mengungkapkan pendapatnya didepan kelas.
o Melalui diskusi siswa tegas mempresentasikan hasil kerja kelompoknya
didepan kelas.
3. Tujuan Afektif
3.1. Menunjukan perilaku berkarakter meliputi :
o
Melalui diskusi siswa berani
mengemukakan pendapat dalam kelompok.
o
Melalui diskusi siswa menghargai
pendapat teman dalam kelompok
o
Melalui diskusi siswa dapat bekerjasama
dengan teman dalam kelompok
3.2. Menunjukan keterampilan sosial meliputi :
o
Melalui diskusi siswa dapat
dipercaya dalam berpendapat
o
Melalui diskusi siswa dapat menghormati
keputusan orang lain
o
Melalui diskusi siswa dapat
menghargai pendapat orang lain
V. Petunjuk Kerja
1.
Pelajari dengan teliti bagian
per bagian dari bahan ajar tersebut.
2.
Mantapkan pemahaman terhadap
materi yang telah dipelajari.
VI. Rangkuman
1.
Pengertian Menu seimbang
Menu Seimbang adalah menu hidangan yang
terdiri atas tiga sumber zat yaitu zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur
atau pelindung yang semua berada dalam jumlah yang cukup dan seimbang.
2.
Tujuan Menu seimbang.
Penyusunan menu seimbang perlu adanya :
1)
Zat Tenaga
·
Terdiri dari karbohidrat dan
lemak merupakan zat pembakar tubuh yang dapat menimbulkan tenaga panas pada
badan kita.
2)
Zat Pembangun
·
Terdiri atas protein nabati
untuk pertumbuhan tubuh
3)
Zat Pengatur
·
Terdiri dari sayuran yang
berwarna hijau dan buah – buahan khususnya yang berwarna kuning.
3.
Menyusun menu seimbang dengan
berbagai macam bahan amkanan pokok.
1)
Susunan menu seimbang dengan
beras sebagai bahan makanan pokok terdiri atas :
a)
Nasi dan Beras
b)
Sayur – sayuran dan lauk pauk.
c)
Buah – buahan dan makanan
pelengkap lainnya
2)
Susunan menu seimbang dengan
pengganti beras sebagai bahan makanan pokok terdiri atas :
a)
Nasi dari Jagung
b)
Sayur mayur dan lauk pauk.
c)
Buah – buahan dan hidangan
pelengkap lainnya.
VII. Pembahasan Materi
Menu seimbang
1.
Pengertian Menu seimbang
Menu Seimbang adalah menu hidangan yang
terdiri atas tiga sumber zat yaitu zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur
atau pelindung yang semua berada dalam jumlah yang cukup dan seimbang.
2.
Tujuan menyusun Menu seimbang
®
Susunan menu seimbang tidak
harus berupa hidangan yang mewah dan mahal, tetapi juga berupa hidangan
sederhana dan terjangkau, namun tetap memiliki nilai gizi yang cukup.penyusunan
menu seimbang perlu ada :
1)
Zat Tenaga
·
Terdiri dari karbohidrat dan
lemak merupakan zat pembakar tubuh yang dapat menimbulkan tenaga panas pada
badan kita.
2)
Zat Pembangun
·
Zat pembangun terdiri atas
protein nabati yang sangat penting untuk pertumbuhan tubuh
3)
Zat Pengatur
·
Terdiri dari sayuran yang
berwarna hijau dan buah – buahan khususnya yang berwarna kuning dan merah.
®
Beberapa hal yang perlu
diperhatikan bila menyusun menu sesuai dengan keadaan tubuh :
1)
Orang yang bekerja keras
·
Orang yang bekerja keras
(banyak membutuhkan tenaga) lebih banyak membutuhkan makanan yang mengandung
karbohidrat.
2)
Bagi anak masa pertumbuhan
·
Bagi anak masa pertumbuhan,
seseorang yang sembuh dari sakit, bekerja yang membutuhkan banyak fikiran,
lebih banyak membutuhkan makanan yang mengandung protein dan mineral.
3)
Orang tua / lansia
·
Orang tua / lansia jangan
terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang berlemak misalnya : kulit ayam, daging
gemuk, dan jeroan.
3.
Menyusun menu seimbang dengan
berbagai macam bahan makanan pokok.
®
Bahan makanan sumber zat tenaga
merupakan bahan makanan prioritas utama dan sering dimakan dalam porsi besar.
Bahan makanan ini mengandung vitamin B dan sebagai sumber tenaga dalam
melakukan bermacam – macam kegiatan sehari – hari. Yang termasuk bahan makanan
sumber zat tenaga adalah beras, jagung, kentang, ketan, ubi jalar, singkong, gandum
dan lain – lain.
4.
Bahan makanan sumber zat
pelindung.
1)
Susunan menu seimbang dengan
beras sebagai bahan makanan pokok
®
Untuk penduduk Indonesia yang
biasa menggunakan beras sebagai bahan makanan pokok dapat menyusun menu
seimbang yang terdiri atas :
a)
Nasi dari beras
b)
Sayur sayuran dan lauk pauk.
c)
Buah – buahan dan makanan
pelengkap lainnya.
®
Contoh menu seimbang dengan
beras sebagai bahan makanan pokok :
|
Nasi putih
Sayur sop
Tahu / tempe bacem
Krupuk udang, sambal tomat
Air putih
|
Nasi putih
Lele goreng
Sayur menir, lalaban
Pisang
Air putih
|
|
Nasi putih
Soto ayam
Bergedel kentang, krupuk
Jeruk
Air putih
|
Nasi putih
Soto babat
Perkedel kentang
Kerupuk
Nanas
|
|
Nasi putih
Oseng kacang panjang
Telur bumbu rujak
Rempeyek kacang
Jeruk
|
Nasi putih
Sayur bayam (bening)
Tempe goreng dan daging sapi
Sambal trasi
Nangka
|
®
Untuk banyaknya jumlah yang
dihidangkan serta macamnya tergantung pada kondisi keuangan keluarga serta
jumlah anggota keluarga.
2)
Susunan menu seimbang dengan
pengganti beras sebagai bahan makanan pokok
a)
Nasi dari jagung
b)
Sayur mayur dan lauk pauk
c)
Buah – buahan dan hidangan
pelengkap lainnya.
®
Contoh menu seimbang yang
menggunakan jagung sebagai bahan makanan pokok :
|
Nasi jagung
Sayur lodeh
Tahu goreng,balado daging
Sambal trasi dan lalap
Pepaya
|
Nasi jagung
Sayur kari ayam
Krupuk udang,tahu/tempe
Sambal kecap
Nanas
|
Nasi jagung
Oseng oseng buncis
Tempe goreng
Sambal goreng telur
Jeruk
|
|
Nasi
jagung
Rendang, tempe goreng
Sayur lodeh pedas
Pepaya
Air putih
|
Nasi jagung
Gulai kambing
Tumis buncis
Jeruk
|
Nasi jagung
Ayam bakar
Oseng kacang panjang
Krupuk
Pisang
|
|
Nasi
jagung
Tempe bacem
Peyek kacang
Sayur lodeh
Apel
|
|
|
|
|
|
|
MEDIA
PEMBELAJARAN
Mata
Pelajaran : Tata Boga
Kelas /
Semester : VII / Gasal
Tempat : SMP
I. Standar Kompetensi
Mengkomunikasikan, menciptakan dan menyajikan gizi.
II. Kompetensi Dasar
Mendeskripsikan empat sehat lima sempurna menu seimbang, dan praktek
belanja.
III. Indikator Pembelajaran
1.
Indikator Kognitif
1.1.Proses
o
Menjelaskan pengertian Menu
seimbang.
o
Menjelaskan tujuan menyusun Menu
seimbang.
o
Menguraikan susunan menu
seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
1.2. Produk
o
Mencatat pengertian menu
seimbang.
o
Mencatat tujuan menyusun menu
seimbang.
o
Merangkum susunan menu seimbang
dengan berbagai macam bahan makanan pokok
2. Indikator Psikomotor
o Siswa berani mengemukakan pendapatnya didepan kelas
o Siswa berani mempresentasikan hasil kerja struktur didepan kelas.
3. Indikator Afektor
3.1. Menunjukan perilaku berkarakter meliputi :
o
Berani mengemukakan ide dan
pendapat dalam kelompok.
o
Menghargai keputusan teman
dalam kelompok.
o
Saling menghargai orang lain.
3.2. Menunjukan keterampilan sosial meliputi :
o
Dapat dipercaya dalam
berpendapat
o
Menghormati pendapat orang lain
o
Saling menghargai orang lain
IV. Tujuan Pembelajaran
1.
Tujuan Kognitif
1.1.Proses
o Melalui tanya jawab siswa dapat menyebutkan pengertian Menu
seimbang.
o Melalui tanya jawab siswa dapat menyebutkan tujuan menu seimbang.
o Melalui tanya jawab siswa menguraikan contoh – contoh menyusun Menu
seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
1.2. Produk
o Melaui tanya jawab siswa mencatat pengertian Menu seimbang.
o Melaui tanya jawab siswa mencatat tujuan menyusun Menu seimbang.
o Melaui tanya jawab siswa merangkum menyusun menu seimbang dengan
berbagai macam bahan makanan pokok.
2. Tujuan Psikomotor
o Melalui diskusi siswa berani mengemukakan pendapatnya didepan kelas.
o Melalui diskusi siswa berani mempresentasikan hasil kerja kelompok
didepan kelas.
3. Tujuan Afektif
3.1. Menunjukan perilaku berkarakter meliputi :
o Melalui diskusi siswa berani mengemukakan pendapat dalam kelompok.
o Melalui diskusi siswa menghargai keputusan teman dalam kelompok
o Melalui diskusi siswa bekerjasama dengan teman dalam kelompok
3.2. Menunjukan keterampilan sosial meliputi :
o Melalui diskusi siswa dapat dipercaya dalam berpendapat
o Melalui diskusi siswa dapat menghormati pendapat orang lain
o Melalui diskusi siswa dapat menghargai orang lain
V. Alat dan Bahan
1. Alat :
Alat yang digunakan
dalam penyusunan media adalah pembelajaran langsung.
2.
Bahan :
Bahan media merupakan ajar
langsung dari contoh – contoh dalam materi.
VI. Deskripsi dan Petunjuk Media
o Deskripsi Media
®
Media yang digunakan merupakan konsep
materi tentang menyusun Menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan
pokok.
o Petunjuk Media
®
Guru menerangkan langsung tentang
contoh menyusun Menu seimbang dengan berbagai macam bahan makanan pokok.
®
Guru memberikan salah satu
contoh langsung yang berhubungan dengan materi.
®
Guru menarik simpulan pada
contoh tentang menu seimbang.
Belum ada tanggapan untuk "RPP Boga Menu Seimbang"
Posting Komentar